在餐飲行業(yè)中，爆炒類餐廳以其火爆的口味和刺激的用餐體驗著稱，深受食客們的喜愛。這種高溫爆炒的烹飪方式帶來了大量油煙，不僅讓餐廳的廚房工作環(huán)境變得極為惡劣，還對周圍的空氣質(zhì)量造成了嚴(yán)重影響。在現(xiàn)代城市中，油煙污染已成為餐飲行業(yè)面臨的主要環(huán)保問題之一，越來越多的餐飲從業(yè)者開始意識到安裝油煙凈化器的必要性。

爆炒類餐廳的油煙產(chǎn)生量相較于其他餐廳類型要高得多。無論是辣椒的炙熱炒制，還是醬料的濃烈煮沸，這些過程都會產(chǎn)生大量的油煙和異味